Categorie
melk

Onze karnemelk, ook wel botermelk genoemd wordt authentiek bereid.
De verzuurde room wordt in een karnton op en neer gestoten.
Tijdens dit proces breken de vetmembraantjes, waardoor het vet samenklontert en naar boven komt drijven. Dit wordt afgeschept en vormt boter.
Wat overblijft is een magere vloeistof, karnemelk genaamd.

Karnemelk wordt in de winter vaak gebruikt als basis voor de bereiding van diverse aardappelbereidingen.
In de zomer is karnemelk dé ideale dorstlesser. Wist u trouwens dat u er een heerlijke cocktail mee kan maken?

Karnemelk kan puur gedronken worden of met wat suiker of vruchtensiroop.
Het is licht verteerbaar en bloedzuiverend.